As Doctor Said -- 遠離塵囂的雞場

雖然在這個崗位上已經三年多，卻不是每一個農友都有機會拜訪過。而我最想到訪的，還是這個農場...一個幾乎與世無爭的農場。

從上水駕車往東涌，經嶼南路略過貝澳，來到大嶼山的梅窩。這一段路，我是非常熟悉......記得剛回港工作的幾個月，就暫住在貝澳鹹田新村。每天都要趕晨早五點多的頭班巴士，才可能趕及八時半回到當時屯門的辦公室。

要前往目的農場只有兩個方法：(1)沿銀礦灣徒步四十五分鐘；(2)乘坐柴油機推動的舨船，經水路越過梅窩碼頭對岸的沙灘，全程不需十分鐘；省力又可以享受海風的寧靜。

登上沙岸，農舍的輪廓隱約在樹叢中浮現出來。

對於一個城市人來說，根本不了解養雞到底是怎樣一回事，這也是人知常情，可以理解。其實，絕大部分本地的雞場，都是以俗稱〈糟籠〉方式飼養雞隻。當雞隻大約三十日齡、首次換毛的時候，四隻幼雞便會安置在底面積比一張A4紙大一點的金屬籠中飼養。一排排的籠具被裝置在A型的支架上，故整個飼養設備稱為〈A字籠〉。隨體型增長，農友會逐漸將籠中的雞隻數目減少，直至快將出市時的一籠兩隻雞，這步驟稱為〈挑疏〉。籠養的好處，是能在有限的空間飼養最多的食用家禽，從而增加利潤；也可以避免如球蟲的感染。

其實，有些較老舊的農場仍會保留以〈走地〉的形式飼養家禽。當然，不像傳統真正的放牧式散養，而只是將雞隻困在一幢雞舍內，讓雞隻自由走動而已。走地雞比糟籠雞的飼養時間更長一些(因為走地雞的運動量大，要花費較長的時間才能成長到市場需求的體型)，但有人認為走地雞的肉質雞味更好。

跟農友聊上幾句，談談雞隻養殖業的興衰。眼看他們幾個親兄弟，個個年過半百，一起苦心經營這個雞場。無奈，農場也快要結業了。

回程了，這幾兄弟合力將 motor 裝回舨船上。他們的同心，真讓人動容。現代的年輕人，又是否懂得珍惜擺在眼前的親情？

船是越漂越遠，我的思緒何時才能平伏？心情怎樣才能靠岸？